Comment peler des amandes ?

4 Mar

amandes
Quelques trucs et astuces pour peler les amandes facilement !

 

 

 

La peau des amandes n’est pas digeste. Elle contient de l’acide phytique qui empêche l’absorption des nutriments contenus dans les amandes.
Si vous aimez grignoter des amandes dans la journée, ayez toujours un bol avec quelques amandes qui trempent pour votre consommation et pelez-les au dernier moment.
Pour préparer du lait, des gâteaux… Il faut y penser la veille, que les amandes puissent tremper 12 heures minimum.

 

amandes
Quand vous avez une envie soudaine, ou que vous avez oublié le trempage de la veille, tout n’est pas perdu, il y a une solution de dépannage !
Mettez les amandes dans une casserole et couvrez d’eau froide. Faites chauffer et arrêtez le feu aux premiers frémissements. Passez sous l’eau froide et pelez.
L’action de la chaleur permet de détacher la peau des amandes sans altérer leurs propriétés nutritionnelles. Bien sur, il ne faut pas laisser bouillir auquel cas le processus de cuisson serait enclenché.

 

amandes


Pour comprendre l’action du trempage sur les oléagineux, céréales et légumineuses, lisez cet article : ici.

Pour faire le plein d’idées
en cuisine nature,

abonnez-vous gratuitement à
la newsletter  !

 

Pas encore de commentaire

Laissez un message