Gourmandise fondante de chocolat et… courgette ! (sans gluten ni lactose ni sucre)

23 Sep

fondant au chocolat et courgettesC’est un secret pour personne, j’adore les courgettes. Il y a des aventurières qui en mettent dans leurs pâtisseries, j’ai testé et j’ai adoré cette gourmandise fondante au chocolat !
Êtes vous prêt pour la dégustation de l’extrême ?  😀

 

Pour 4 à 9 parts de fondant au chocolat et courgettes :

Info ON/OFF : 1/4 = 632 kcal – 1/6 = 421 kcal – 1/9 = 281 kcal

réveil
Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min

  • 100 g de courgettes

  • 2 bananes mures

  • 80 g d’amandes pelées ou de noix de cajou

  • 1 c à soupe de crème de coco

  • 150 g de chocolat noir à 80 %

  • 1 œuf

  • 50 g de farine de riz ou de châtaigne

  • 1 pointe de poivre noir ou de piment d’Espelette

fondant au chocolat et courgettes

Faites fondre le chocolat à bain-marie.
Mettez le cuit vapeur à chauffer ou préchauffez le four à 180°C.
Choisissez une petite courgette bio, bien fraîche et ferme. C’est important pour qu’elle ne développe pas de l’amertume. Je préfère les courgettes blanches ou jaunes, plus douces. Lavez-la. Coupez les bouts. 
Dans le bol du blender, mettez la courgette coupée en tronçons, les bananes et l’œuf.  Mixer. 
Ajoutez les amandes ou noix de cajou. Mixez.
Ajoutez la farine, le poivre et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Quand le chocolat est fondu, incorporez-le à la pâte.

Versez le tout dans un plat graissé et fariné. Pour donner du volume, j’ai choisi un plat de 15 cm environ. Le gâteau est resté moelleux presque comme un brownie.
Mettez au cuit vapeur (vitaliseur, pour les chanceux !) ou au four pendant 25 à 30 min. La pâte reste assez fondante. 

Vous pouvez achever la cuisson 5 min sous le grill pour que la croûte se forme. Attendez que le gâteau soit froid pour le démouler.
Il sera meilleur si vous patientez jusqu’au lendemain pour le déguster.

Courgettes à la crèmeLa courgette est un légume d’été de la famille des cucurbitacées qui pointe de plus en plus son nez dans les desserts. Elle est riche en vitamine P, flavonoïde actif pour le métabolisme du cholestérol. Elle peut être verte, blanche ou jaune, longue ou ronde. Nous mangeons le fruit mais aussi les fleurs de cette annuelle. Elle est connue sur tous les continents. Elle est à consommer quand elle est jeune. Plus elle grossit, plus sa peau devient épaisse et ses graines se développent, plus elle devient amère.
Les bananes remplacent avec bonheur le sucre de la recette originale. C’est une recette idéale pour les personnes qui surveillent leur taux de glycémie.
Je ne suis pas une fan de chocolat, en général. D’ailleurs, vous ne trouverez pas beaucoup de recettes chocolatées dans ce blog… En fait, je crois que ce que je n’aime pas c’est le sucre dans le chocolat.

fondant au chocolat et courgettes
J’apprécie particulièrement la texture moelleuse et tendre de ce fondant au chocolat et courgettes. Il est très doux et parfumé… Le chocolat déploie ses arômes, avis aux amateurs.

Des alternatives
pour une alimentation saine
et gourmande

 

4 Réponses to “Gourmandise fondante de chocolat et… courgette ! (sans gluten ni lactose ni sucre)”

  1. Caroline 23 septembre 2015 @ 10 h 01 min #

    Miam miam ça à l air très alléchant; -)

  2. Carole 23 septembre 2015 @ 11 h 19 min #

    L’un de mes smoothies préférés est courgette/banane/cacao, la courgette apporte un petit goût de noisette et surtout un moelleux sans pareil ! Le mariage courgette chocolat est à tomber….
    Ce gâteau doit donc être délicieux, je partage la recette sur ma page facebook et je la mets de côté pour faire tester (avec une version sans oeufs car je suis végane) à mes collègues qui sont, à leur insu, de bons cobayes (et aucun ne s’est jamais plaint !).
    Merci !

  3. oreva 19 octobre 2017 @ 20 h 59 min #

    Ce gâteau est sain et très bon, je le referai. Merci.

    • edithroussemarty 20 octobre 2017 @ 9 h 16 min #

      Merci Oreva ! 🙂

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