Gratin de potimarron-épinard au fromage frais maison

1 Nov


Dans cette recette la douceur du potimarron contre-balance l’âpreté de l’épinard. Elle réconcilie les enfants avec Popeye !

Pour 4 à 6 personnes :

  • 1 kg de potimarron,

  • 500 g d’épinards crus,

  • 1 litre de lait cru de brebis,

  • fromage râpé de brebis,

  • 1 citron, sel, poivre, noix de muscade, cannelle.

Lavez et coupez le potimarron. Faites le cuire à la vapeur.

Faites chauffer le lait. Pressez le citron. Quand le lait est sur le point de bouillir, ajoutez le jus de citron et arrêtez le feu.
Le lait va se trier, ôtez alors le fromage avec une écumoire. Réservez.
Rincez les épinards, coupez-les et faites-les cuire à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°.

Réduisez le potimarron en une purée grossière. Coupez le fromage maison (paneer) en gros dés.
Mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé.

Gratinez au four 20 à 30 mn.

C’est un excellent plat unique pour le soir. 

Audit alimentaire

 

 

4 Réponses to “Gratin de potimarron-épinard au fromage frais maison”

  1. Ammm 11 novembre 2013 @ 15 h 41 min #

    Très bon! Je ne mange les épinards que comme ça! 🙂

    • edithroussemarty81 11 novembre 2013 @ 15 h 46 min #

      C’est bien pour ça que je les prépare comme ça!!! 🙂
      J’ai bien l’intention de te les faire manger autrement. Tu ne perds rien pour attendre!

  2. rosabella 4 octobre 2014 @ 18 h 06 min #

    bonjour
    très intéressant, mais où trouver du lait de brebis ? j’habite pourtant les Pyrénées mais je n’ai jamais vu de lait de brebis

    • edithroussemarty 5 octobre 2014 @ 6 h 10 min #

      Je l’achète direct à la ferme !

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