Archive | Les essentiels en cuisine RSS feed for this section

Pain au sarrasin, la baguette sans gluten ni falbalas

30 Mai

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pain au sarrasin

 

Préparez-vous à déguster un pain au sarrasin croustillant et moelleux à souhait, si simple à réaliser que s’en est un jeu d’enfant. Une baguette au sarrasin, sans gluten ni additif qui n’a rien à envier au pain traditionnel : enfin du bon pain !!!

 

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Mayonnaise maison et autres petits délices

21 Mar

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mayonnaise maisonLa mayonnaise est un incontournable dans ma cuisine, dans mon alimentation. Elle symbolise une alimentation simple, ressourçante, gourmande et pleine de bons sens et d’attentions.

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Tisane à la cannelle

7 Mar

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tisane à la cannelleC’est la tisane qui m’accompagne en ce moment. Elle me réchauffe, elle coupe mes envies trop sucrées, elle régule mon transit, elle est parfumée, facile et rapide à faire. Elle a vraiment tout pour vous plaire !

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Mes conseils pour garder la ligne et la forme pendant les fêtes !

23 Déc

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mon conseilLa période des fêtes est une période de convivialité où il n’est pas rare de déraper au niveau alimentaire. C’est aussi une période de dépression et de frictions émotionnelles. À mon humble avis ce n’est pas seulement parce qu’on se retrouve en famille. Les mauvaises associations alimentaires, la surconsommation de sucres à cette période de l’année (trêve des confiseurs !) augmentent les tendances à broyer du noir et à l’agressivité. Je vous propose quelques astuces pour passer des fêtes gourmandes et sereines. Partant(e)s ?!

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Jeûne intermittent ou programme On/Off, quels bénéfices pour la santé ?

17 Sep

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jeûne intermittentNous sommes une espèce animale programmée pour s’adapter à son environnement. Aujourd’hui, 80% de la population mondiale a accès à de la nourriture en abondance 24h sur 24h et 365 jours par an. Quels sont les impacts de cette abondance sur notre santé ? Et le jeûne intermittent ? Est-ce une question esthétique, pratique, ou bien vraiment importante pour notre santé, longévité, notre bien-être en général ?…

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« Pois chiches, sarrasin et lentilles »

5 Juil

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Pour ce « Pois chiches, sarrasin et lentilles », il y a ceux qui ont tout suivi depuis le début, ceux qui ne savaient pas et découvrent le projet maintenant, ceux qui ont participé ont financement participatif et ceux qui sont arrivés trop tard mais qui veulent quand même le livre, il y a ceux qui mangent sans gluten et qui ont hâte de se régaler avec ces recettes et puis ceux qui sont juste curieux, gourmands et qui veulent essayer… il y en aura pour tout le monde !

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Dos de cabillaud au court bouillon

3 Mai

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dos de cabillaudJ’aime manger du poisson au petit déjeuné. Salés, fumés, marinés, au court bouillon, ils y passent tous un jour ou l’autre. C’est une bonne excuse pour me régaler avec de la mayonnaise… maison ! Le dos de cabillaud au court bouillon, c’est simple, c’est bon et c’est facile à manger. Je veux dire que sa saveur douce s’accorde avec tous les palais même les plus délicats. Vous voilà invité à ma table matinale 🙂

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Vous mangez trop de sucre # 1 : introduction

24 Août

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sucre 6Notre alimentation moderne est en pleine mutation. Pour mieux comprendre les enjeux de cette transformation et leurs impacts sur notre santé je vous propose de faire le point, dans une série d’articles, sur notre consommation de sucre. En effet, le sucre est une nouveauté dans notre bol alimentaire. Voyons pourquoi il est important d’en réduire la consommation et comment y parvenir.

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Épices à Tacos maison ou comment cuisiner mexicain et sain

25 Mar

Épices à Tacos

Épices à Tacos Lors de mes pérégrinations sur le net, je me suis rendue compte que la mode de la cuisine mexicaine, qui date de mon adolescence, sévi encore, pour le meilleur et pour le pire, trente ans après. Je vous propose une solution pour remplacer les épices à Tacos toutes prêtes sans sacrifier au dépaysement. 😉 

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Les 7 raisons pour lesquelles nous mangeons trop de céréales !

25 Nov

Céréales

CéréalesDepuis des dizaines d’années nous entendons que les céréales sont indispensables pour une alimentation équilibrée, qu’elles sont notre carburant énergétique, que nous devons en manger au moins trois fois par jour…

Qu’en est-il réellement ?

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