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Les 7 raisons pour lesquelles nous mangeons trop de céréales !

25 Nov

Céréales
Céréales

Depuis des dizaines d’années nous entendons que les céréales sont indispensables pour une alimentation équilibrée, qu’elles sont notre carburant énergétique, que nous devons en manger au moins trois fois par jour…

Qu’en est-il réellement ?

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Gremolata, la persillade à l’italienne

30 Sep

Gremolata

Gremolata Les Italiens sont, parait-il, grands amateurs de persil. Ils en mettent dans toutes les sauces ou presque… Cette persillade est l’accompagnement traditionnel de l’osso-buco. Gourmande notoire, je fais de cette gremolata la reine de ma table. Elle accompagne les pâtes, les légumes vapeur, les potages du soir… enfin, tout ce qui se mange. A découvrir de toute urgence !

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Le Saumon Gravlax à la façon de Guillaume

9 Sep

Filet de saumon gravlax

Filet de saumon gravlax
Le saumon fumé peut aller se rhabiller, je ne veux plus que du saumon gravlax ! Voilà une spécialité scandinave absolument délicieuse. Foi de gourmande, je n’ai rien mangé de plus fin, de plus parfumé que ce poisson tout simple à préparer..
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De l’utilisation des épices ou le guide de la santé par le vide !

2 Sep

Épices

EpicesLes épices n’ont pas de secret pour vous. Vous en usez avec élégance et le moindre de vos plats prend des airs de festin grâce à vos poudres de perlimpinpin. Vous êtes de ces personnes qui ne résistent pas au plaisir de goûter de nouveaux épices, d’ailleurs vous en avez une impressionnante collection rapportée des 4 coins du monde !
Savez-vous que votre trésor est éphémère ?
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Pourquoi le sirop d’agave n’est pas l’ami de ma santé ?

28 Mai

paysage_et_goutte_agave_basse_def

sirop d'agaveJe vois de plus en plus de sites qui proposent de remplacer le sucre par du sirop d’agave bio, « plus naturel » et avec un indice glycémique « plus bas », « meilleur pour la santé ». Avant de me lancer dans cette nouvelle consommation, je me suis renseignée… J’ai été de surprises en surprises !

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Pourquoi je ne mets pas de soja dans mon assiette ?

30 Avr

soja-soya

Soja Graines
Les sirènes de l’alimentation industrielle nous font bien souvent prendre des vessies pour des lanternes. Avec le soja, elles ne font pas exception !

 
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Que faire avec des cakes ou muffins ratés ?

17 Avr

Sablés sans gluten ni lactose

Gateau potiron-noisettes (10)
J’ai raté les muffins ! Ils sont trop secs ! Mais qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire ?!

 

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Que faire avec les restes de céréales cuites : riz, quinoa, fonio…

19 Mar

Croquettes de fonio sans gluten ni lactose

Riz au gingembre Il reste souvent un peu de riz ou de fonio dans une boite qui s’ennuie au frigo. Pas assez pour faire manger une personne, mais trop pour jeter cette bonne nourriture. Alors que faire avec ces petits restes ?

 

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Parmesan végétal ou gomasio de luxe

18 Mar

Parmesan végétal

Parmesan végétal
Une gourmandise croquante et salée à ajouter, comme bon vous semble, sur les légumes et les pâtes. 

 

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Comment peler des amandes ?

4 Mar

Lait d'Amandes maison

amandes
Quelques trucs et astuces pour peler les amandes facilement !

 

 

 

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