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La brioche gourmande sans gluten ni lactose (abonnés)

4 Mar

Brioche sans gluten et sans lait
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Pain au pois chiches sans gluten (sur poolish)

5 Fév

pain au pois chiche sans gluten

C’est une promenade gustative. J’aime explorer les aliments et leurs multiples facettes. Le pois chiche est plein de surprises. Il donne aux préparations une belle couleur jaune-orangée et de la douceur.

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Pain au sarrasin sans gluten (sur poolish)

6 Oct

Pain sans gluten au sarrasin


Il y a longtemps que je cherche à faire du pain sans gluten qui ait une texture de vrai pain. Et jusqu’à présent, c’était raté!

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Pain sans gluten (sur poolish)

6 Oct

Pain sans gluten

Faire du pain sans gluten n’est pas une mince affaire. Je vous présente ici ma première réussite.  

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Poolish : levain pour le pain.

6 Oct

C’est une méthode intermédiaire entre la levure et levain. En effet, il s’agit d’utiliser moins de levure.

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