Qui veut des cucurbitacées ?

14 Oct

cucurbitacées du marché Quand vient le mois d’octobre, une farandole de cucurbitacées s’offre à nous. Il y en a pour tous les goûts. Il y en a forcement un pour vous. Faites votre choix, entrez dans la danse des potirons !

Blanc

Je vous parle d’un légume extraordinaire. Il s’adapte aux climats les plus rudes et peut donc être cultivé dans toute la France. Il se conserve très bien grâce à sa peau épaisse. Il s’appelle potiron, potimarron, patidou, courge muscade ou spaghetti, butternut ou citrouille. Il est facile à cuisiner et délicieux. Il s’accommode aussi bien du sucre que du sel : soupes, purées, tartes, ragoûts, couscous, curry, pains, gratins, soufflés, cakes, muffins, etc….

Cucurbitacées

Cette famille de légumes est un trésor pour notre santé.
Sa belle couleur orange révèle une forte teneur en bêta-carotène que notre organisme transforme en vitamine A. Cet antioxydant améliore notre système immunitaire et protège le foie. Des études récentes montrent les qualités anti-inflammatoires et hypoglycémiantes des cucurbitacées. Il semble qu’elle soit aussi riche en vitamine C. 

Cliquez pour découvrir mes propositions de recettes de potiron. Quelques unes des recettes présentées contiennent des produits laitiers et sont sans lactose, il en faut pour tous les goûts !

Astre dans le four>

Astres dans le four sans gluten

 

Biscuits-cookies butternuts

 

<Biscuits cookies
butternuts et chocolat

Velouté citrouille-châtaignes>

Velouté butternuts-châtaignes

 

Confiture potiron-orange-gingembre

 

<Confiture potiron-orange

Gratin de potimarron-épinard>
au fromage frais

Gratin potimarron-épinards1 (4)

 

Gâteau potiron-noisettes sans gluten

 

<Cakes
potiron-noisettes

Soupe de potiron>

Soupe de potiron et lentilles corail

 

Savons à la citrouille

 

<Savon à la citrouille

Butternuts aux épices rôtis>

Butternut rôti

 

Little jack aux cèpes

 

<Little jack à l’iranienne

Fondants à la cannelle>

 Muffins Potiron châtaigne et cannelle sans gluten ni lait

 

 Crumble de courge de Nice sans gluten ni lactose

 

<Crumble salé de
courge de Nice 

Dal >

<Gaufres au potiron

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3 Réponses to “Qui veut des cucurbitacées ?”

  1. Carole 14 octobre 2015 @ 12 h 20 min #

    J’adore les courges, le potimarron est mon légume doudou pour me réconforter. Je l’aime aussi cru râpé, c’est une merveille !

  2. Senga 3 novembre 2019 @ 3 h 26 min #

    J’ai reçu ton livre « Pois chiche, sarrasin et lentilles » et vraiment, je l’AdOrE !!! Merci infiniment Edith!!! je m’abonne et j’adore ton blog!!! je te partage sur ma page FB 🙂 Gros bisous 🙂 <3 <3 <3 …je suis maman d'un jeune "autiste et autres…." de 27 ans

    • edithroussemarty 7 novembre 2019 @ 12 h 45 min #

      Merci Beaucoup !!! Cela me touche énormément de savoir que mon travail donne du bon autour de moi 🙂

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