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Mes conseils pour garder la ligne et la forme pendant les fêtes !

23 Déc

Vue sur une table de fêtes. De la vaisselle vert malachite et or, des couverts en argent, des verres ballons sur une nappe blanche. Le centre de table est orné de verdure, de guirlandes et de boules blanches. Une mise en scène de la Petite Fabrique d'Edith. Bonnes fêtes est écrit sur l'image. Recette sans gluten et sans lactose de La Petite Fabrique d'Edith.

mon conseilLa période des fêtes est une période de convivialité où il n’est pas rare de déraper au niveau alimentaire. C’est aussi une période de dépression et de frictions émotionnelles. À mon humble avis ce n’est pas seulement parce qu’on se retrouve en famille. Les mauvaises associations alimentaires, la surconsommation de sucres à cette période de l’année (trêve des confiseurs !) augmentent les tendances à broyer du noir et à l’agressivité. Je vous propose quelques astuces pour passer des fêtes gourmandes et sereines. Partant(e)s ?!

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Pain d’épices, gourmandise sans gluten ni lactose (végan)

20 Déc

Vue de dessus d'un pain d'épices partiellement tranché sur une planche à découper. Trois fleur de badiande et un bâton de cannelle décorent le tableau. Le sucre glace sur la planche en bois donne une illusion neigeuse charmante. Cette recette de pain d'épices sans gluten est proposée par La Petite Fabrique d'Edith. Recette sans gluten et sans lactose de La Petite Fabrique d'Edith.

pain d'épicesUn Noël sans pain d’épices, ce n’est pas vraiment un Noël ! Je l’aime corsé, parfumé, très brun, avec une fine pellicule un peu brillante sur le dessus… Prêt pour une gourmandise hivernale ?!

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Biscuit de Savoie pour Noël (sans gluten ni lactose)

13 Déc

Vue de près d'un biscuit de Savoie sans gluten proposée par La Petite Fabrique d'Edith. Il est posé sur une assiette grise. Un torchon à carreaux rouges et blancs est posé sur la table à côté de l'assiette. Une part coupée dans la brioche et décalée du biscuit laisse voir l'intérieur parsemé de raisins.

biscuit de Savoie


La magie de Noël, pour moi, c’est ce biscuit de Savoie ! J’ai été touchée par la grâce quand je l’ai réalisé, transportée quand je l’ai dégusté. Il a tout pour lui : il est beau, il est bon, il est délicatement parfumé et sa texture est idéale. L’essayer, c’est succomber !
😉

 

 

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Mélange d’épices pour boissons de Noël

6 Déc

Vue plongeante. Au premier plan, sur une planchette de bois, un clou de girofle, deux gousses de cardamome verte, deux badianes et un bâton de cannelle. Puis, une orange tranchée avec ses tranches fines. Un verre à vin, à demi plein avec une tranche d'orange qui trempe dans le vin. Le tout sur une mappe blanche. Cette recette de mélange d'épices pour boisson de Noël est une recette originale de La Petite Fabrique d'Edith. Recette sans gluten et sans lactose de La Petite Fabrique d'Edith.

mélange d'épicesDans ma maison, à cette période de l’année, ça sent bon les épices ! La cannelle, l’anis, le gingembre… Il y a une odeur un peu sucrée qui flotte dans l’air, de la fleur d’oranger et de la pomme d’hiver. Les fragrances de la cuisine se mélangent à celle du feu de bois. C’est très chaleureux ! Il manque juste une pointe de résineux pour que ce soit parfait. Le résineux… ce n’est pas trop la région par ici. Mon Noël ne sera pas parfait cette année ! 😉

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Rillettes de carottes pour les fêtes ! (sans lactose)

28 Déc

Vue de dessus sur une planche en bois sur laquelle est posée quatre tranchettes de pain sans gluten garnies de rillettes de carotte. En arrière, une cuillère en argent, puis une terrine de verre type Le Parfait contenant des rillettes. Cette recette de rillettes de carottes au fomage de cajou est une idée de La Petite Fabrique d'Edith.

rillettes de carottes Une petite entrée fraîche, parfumée et qui fait bonne figure sur une table de fête, ça vous tente ?!
Voici les rillettes de carottes, de quoi épater la galerie en deux temps trois mouvements… Alors prêt ? 😉

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Christstollen sans gluten ni lactose pour les gourmands !

24 Déc

Un christollen sans gluten ni lactose. posé sur une planche en bois, il est partiellement tranché. On peut voir les fruits secs à l'intérieur. Il a une jolie couleur dorée et il est recouvert d'une fine couche de sucre glace fait maison. Recette de La Petite Fabrique d'Edith.

Le Christstollen est une tradition de Noël Allemande. C’est un pain délicieux, légèrement sablé et délicatement parfumé à la cardamome (et pas très sucré). Pour les goûters gourmands en famille, c’est par ici 😉

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Pintade-chapon farcie aux marrons et aux cèpes

21 Déc

Dans un plat de malachite verte, une pintade rôtie accompagnée d'oignons rouges confits. En arrière plan, deux couverts de service en nacrine verte. La Pintade farcie sans gluten ni lactose est une recette de La Petite Fabrique d'Edith.

pintade-chapon farciePour le repas de Noël, j’aime bien que la tradition flirte avec la nouveauté. Cette année, je vous propose de préparer une pintade-chapon farcie et cuite tout doucement au four. La farce est délicatement parfumée et la cuisson lente permet à la volaille l’expression de ses saveurs. En plus, cette recette vous laisse du temps pour vous occuper de vos invités 😉

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Gâteau magique de Noël à la châtaigne et au pain d’épices

14 Déc

Au premier plan, dans une assiette, une part de gâteau magique aux épices sans gluten ni lactose. En fond, une guirlande lumineuse de bougies et une guirlande mordorée. Cette recette de gâteau magique de Noël est adaptée par La Petite Fabrique d'Edith.

gâteau magique de Noël Le gâteau magique de Noël porte bien son nom ! Il est à la fois croustillant, moelleux et fondant et aussi, frais, parfumé, léger et raffiné. Il est à sa place sur votre table de fêtes de fin d’année.

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Gourmandises moelleuses au safran (sans gluten ni lactose) [Abonnés]

24 Déc

Moelleux de Noël sans gluten ni lactose
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Feuilleté de saumon frais (sans gluten ni lactose)

17 Déc

Feuilleté au saumon sans gluten ni lactose

feuilleté de saumonAh ! la pâte feuilletée… Quel délice ! C’est léger, croustillant et difficile à réussir sans gluten.
Je vous propose une solution sans gluten ni lactose pour réaliser des feuilletages très gourmands. Une recette de feuilleté de saumon mérite de se retrouver sur votre table de fêtes
🙂

 

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