Archive | Recettes RSS feed for this section

Gremolata, la persillade à l’italienne

30 Sep

Gremolata

Gremolata Les Italiens sont, parait-il, grands amateurs de persil. Ils en mettent dans toutes les sauces ou presque… Cette persillade est l’accompagnement traditionnel de l’osso-buco. Gourmande notoire, je fais de cette gremolata la reine de ma table. Elle accompagne les pâtes, les légumes vapeur, les potages du soir… enfin, tout ce qui se mange. A découvrir de toute urgence !

[…]

Le Saumon Gravlax à la façon de Guillaume

9 Sep

Filet de saumon gravlax

Filet de saumon gravlax
Le saumon fumé peut aller se rhabiller, je ne veux plus que du saumon gravlax ! Voilà une spécialité scandinave absolument délicieuse. Foi de gourmande, je n’ai rien mangé de plus fin, de plus parfumé que ce poisson tout simple à préparer..
.

[…]

Dhokla vapeur : le falafel indien ! (sans gluten ni lactose) [Abonnés]

1 Avr

Dhoklas vapeur
Merci d’entrer votre mot de passe.

lait d’amande maison (recette express)

5 Sep

Lait d'Amandes maison

Amandes Le lait d’amande est incontournable en matière de lait végétal. Il y a de nombreuses façons de le préparer. J’ai choisi de vous présenter une recette rapide et goûteuse : j’aime que ce lait végétal soit très parfumé.

[…]

Lait de riz maison (recette express)

1 Août

Flocons de riz

lait de riz
Je suis tombée en panne de lait de brebis frais et cru, alors que je voulais réaliser un goûter. Voici une recette lai
t végétal maison naturel et bio qui donne de très bons résultats. Il satisfait mes exigences en matière de qualité et de santé.

 

[…]

Nuggets de poulet aux épices (sans gluten et sans lactose)

23 Juil

Poulets panés aux épices

Poulets panés aux épices
Pour faire plaisir à nos enfants sensibles et gourmands,  j’ai
 trouvé une version nature des nuggets. Je me suis inspirée du livre de recettes Enfants sereins de Taty Lauwers.

[…]

Noisettes pelées & torréfiées

18 Juil

Noisettes grillées

Noisettes grillées J’ai toujours des noisettes dans les placards. Je les utilise en patisserie, pour donner du moelleux aux gâteaux sans gluten. Je les concasse pour donner du croquant à une salade…

[…]

Houmous (recette express)

25 Juin

Houmous express

Houmous express
Voici une recette vite faite pour les pressés et les impatients. Bien sûr, je la propose plutôt le soir avec mes petits blinis ou comme sauce de luxe avec des légumes vapeur

[…]

Craquelins, crackers et croustillants au sésame (sans gluten)

18 Avr

Craquelins sésames

craquelins au sésame
Les craquelins au sésame sont une proposition pour mettre du croustillant dans les petits-déjeuners: des graines, des épices… en un tour de mains, c’est prêt !
 

[…]

Fromage Maison, ricotta, paneer

28 Mar

Paneer, ricotta, fromage maison (6)

Paneer, ricotta, fromage maison De ma période indo-végétarienne, j’ai gardé quelques réflexes. Régulièrement, je fais du paneer avec du lait frais et cru. Il y a quelques jours j’ai appris que je faisais aussi de la ricotta ! C’est un monde nouveau qui s’ouvre devant moi.

[…]