Yaourts végétaux aux fruits de saison (sans sucre)

24 Sep

Yaourt végétal aux fruits
Enfin de bons yaourts végétaux avec la texture et l’onctuosité des préparations laitières !

 


 Pour 5 pots de yaourts végétaux:

La compote de fruits doit être nature. Les fruits mûrs sont naturellement sucrés. Si vous recherchez un goût plus doux, ajoutez quelques raisins secs ou dattes dans la compote de fruits.
Faites bouillir le lait d’amande avec l’agar-agar 2 min.

Laissez refroidir et poser au frigo quelques heures pour que le lait fige.
Mixez finement la compote cuite.
Dans le bol du blender, versez le lait figé et la compote froide.

Mixez 2 fois une minute.
Transvasez dans les pots de service et remettez au frais avant de servir.

Yaourt végétal aux fruits

Le lait d’amande maison est intéressant pour sa saveur douce et la richesse de ses nutriments (Vit.E, Magnésium, Vit.B). Il est satiétogène, ce qui veux dire qu’il procure rapidement la sensation de satiété quand on le consomme. L’amande est riche en protéines végétales et en fibres. Cette richesse en fibres nous permet de mieux assimiler les glucides dans le temps, sans faire de pic de glycémie. Elle accompagne idéalement les fruits frais ou cuits pour réguler la glycémie de ces collations sucrées.

Ces yaourts végétaux se conservent 3 ou 4 jours sans problème.
C’est un goûter gourmand qui remplace facilement les yaourts aux fruits du commerce. Moins sucré, sans additif, il est bien meilleur pour votre santé.

Yaourts végétaux au chocolat

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les associations alimentaires
qui vous conviennent,
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15 Réponses to “Yaourts végétaux aux fruits de saison (sans sucre)”

  1. marie1219 24 septembre 2014 @ 10 h 22 min #

    Bonne idée de dessert que je vais essayer… mais qu’on ne peut pas baptiser « yaourt » : pas de fermentation mais gélification grâce à l’agar-agar, il s’agirait donc plutôt d’un flan brassé aux fruits??

  2. Sandrine 7 octobre 2014 @ 8 h 54 min #

    Bonjour,
    Je découvre votre blog via Makanai, quelle belle recette ! Je vais la tenter très vite :).
    Pour répondre à marie1219, je pense qu’on peut facilement transformer ce dessert en « yaourt », en ajoutant 1 sachet de ferments pour yaourt (les bactéries lactiques sont capables de digérer le lait d’amande, vous pouvez trouver une recette de yaourt à la purée d’amande et à l’agar, sans lait de vache, sur mon blog).

    • marie1219 7 octobre 2014 @ 11 h 48 min #

      Merci, Sandrine (j’aime bien Végébon!).
      En réalité, ce n’est pas que je souhaite transformer la recette d’Édith en yaourt, pas du tout! C’est juste que je trouve l’appellation « Yaourt végétal aux fruits de saison » totalement inappropriée : les mots ayant un sens, autant en tenir compte 😉 !

  3. Enora 18 octobre 2014 @ 15 h 55 min #

    Mmmmm… Merci c’ est vraiment très facile, super rapide et surtout très bon! Hâte d’ avoir la recette au chocolat 🙂

  4. fany 11 mai 2015 @ 11 h 57 min #

    je viens de faire votre recette a la framboise verdict ce soir il me tarde car j’ai léché le bol hummmmmmmmmmmmmm!

  5. fany 11 mai 2015 @ 18 h 28 min #

    un pur régal mon mari a adoré et pourtant il est difficile merci pour ce partage a décliner avec tous les fruits il me tarde de voir la version chocolat

    bonne soirée merci encore

    • edithroussemarty 12 mai 2015 @ 4 h 49 min #

      Merci Fany pour ce partage très gourmand !!!

  6. jess 5 juin 2015 @ 13 h 21 min #

    Merci beaucoup pour cette recette toute simple.
    Je l’ai fait avec du lait de soja et compote de pêche (du jardin), nous nous sommes regalés.
    Je retente aujourd’hui avec lait d’avoine, cerise et fraise. <3

  7. Aline 5 juillet 2015 @ 6 h 57 min #

    A la yaourtière comment pourrait on adapter la recette?

    • edithroussemarty 5 juillet 2015 @ 7 h 30 min #

      Bonjour Aline,
      lisez bien la recette et vous verrez qu’on ne peut pas la réaliser à la yaourtière car il n’y a pas de fermentation…
      A bientôt.

  8. mu42800 23 janvier 2016 @ 10 h 27 min #

    bonjour merci pour cette recette que je vais faire dès ce soir, en aurait vous d’autres à base de lait vegetal ? sans yaourtière comme celle ci ? je suis preneuse
    bizz
    Mu

  9. Noëllie 19 octobre 2017 @ 19 h 13 min #

    Bonjour, et merci pour cette recette, c’est pile ce que je cherchais !
    J’ai cependant une question : quelqu’un a-t’il essayé de congelé ces « yaourts » ?
    J’ai une brique d’1L à passer, je vis seule donc je ne vais pas manger une dizaine de yaourts en quelques jours…
    Merci !

    • edithroussemarty 20 octobre 2017 @ 9 h 18 min #

      Noëllie, je n’ai jamais penser à les congeler… mais pourquoi pas ?! Ça donnerait peut être une excellente crème glacée ! 😛 Tu testes et tu nous dis… 🙂

      • Noëllie 21 octobre 2017 @ 8 h 25 min #

        Vu la météo ici, je ne pense pas les manger glacer mais je vais voir comment ça tient après dégongelation !

        • edithroussemarty 21 octobre 2017 @ 9 h 53 min #

          J’attends le résultat avec impatience ! 🙂

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